Se trata de un gran canal cortado y excavado sobre el “tosca”, que fue utilizado durante la época romana para permitir la entrada de agua marina formando una zona de salinas conocida como el Saladar. Así, dos de sus canales se excavaron en esa época, mientras que el tercero, relacionado con la noria - un mecanismo con una gran rueda vertical de madera movido por un animal -, se construyó en época medieval (siglos XIV-XV). Al final de la conducción de la Séquia de la Noria se situaban las Salinas, en un terreno llano, por debajo del nivel del mar. El agua salada proveniente de la séquia se acumularía en una primera balsa o depósito, más grande y hondo. Desde aquí se pasaría a un depósito de concentración, menos hondo. Por último, cuando ya se habría evaporado parte del agua y ésta contenía una fuerte concentración de cloruro de sodio, se pasaba a un último depósito. En este se realizaba el proceso de cristalización, con la evaporación de todo el agua, quedando sólo la sal, lista para recoger.La importancia de la sal es conocida desde la antigüedad y su uso no sólo como condimento de alimentos sino también para preservarlos.

The Séquia de la Noria is a large channel excavated in the “tosca”of the second Muntanyar, which was used during Roman times to collect sea water to create salt flats known as the Saladar. Two of its channels were excavated at that time, while the third, related to the “noria” (a mechanism with a large vertical wooden wheel moved by an animal) was built in medieval times (14th - 15th centuries). At the inland end of the channel were the Salinas (salt pans) on flat ground below sea level. The salty water from the channel would accumulate in a large, deep reservoir. From here it would go to a shallower concentration tank. Finally, when part of the water had evaporated and it had become a strrong brine, it was transferred to a last crystallising tank, where all the water evaporated, leaving only salt. The importance of salt has been known since ancient times and its use not only as a food condiment but also as a food preservative.